夏の景色いろいろ🎐

こんにちは！管理栄養士のトミナガです。

毎日暑いですね！今日のようにお天気が傾いた日は、身体の中にぐっと熱が集まったように感じます。みなさまご体調お変わりありませんか？

先日お野菜を育てている方からトマト、ナス、きゅうりやスイカをいただきました！
美味しいうちに！と早速おかず作りをしました。

カツオ和え、甘辛炒め、みそ炒め

たくさん作って夜ご飯の副菜、お弁当に。家族みんなで美味しくいただきました。

ナスの煮浸しもとっても上手にできました！

だしポットでつくったお出汁がおナスに染み込んで、じゅんわりおいしい。

お出汁にもナスの風味が広がって、全部飲み干したい、、

お客さまに教えていただいた昨年からずーっとやりたかった、スイカの皮のぬかづけ！

これも美味しかったです〜〜。
ぷりぷりフルーティーなきゅうりみたい。

いただいたスイカはすごく甘くて、皮までやわやわでした。食べ物の中でスイカが1番好きな私ですが、間違いなく今まで食べた中でいちばん。素材がほんものだからこそ、ぬかづけにしたときの美味しさもはなまる150点でした。

塩分のとりすぎを気にする心を忘れて、4切れ5切れとたくさん食べてしまいました。

これはいつもより少し早く帰った日の夕方に撮った写真。

きれいな夕焼け

蚊に刺された脚を掻きながら、紫色の空が紺青色になるまでお散歩。気持ちよかったです。

別の日。

池のまわりをお散歩していたら見つけたカエルさん

物想いにふけっていたようです。毎日暑いけど、たのしい夏を過ごしてね。

夏場は駅からおうちに向かって歩いているだけでもたくさんの生き物に遭遇します。
この夏に出会ったのはカエルさんの他、クワガタ、カブトムシ、おおきなアゲハ蝶の幼虫、トカゲ、サワガニ！

サワガニさんに会ったときは流石にびっくり。

はじめまして

明るい時間が長くて、動植物もいきいき元気な夏は大きなイベントがなくとも毎日うきうきしてしまいます。今日のように突然大雨がふったりお天気が気分屋さんなところも夏らしいですね。

パーラーでもお客さまの夏の過ごし方や夏休みの過ごし方を楽しくお伺いしています♪

週末は晴れのお天気ですね！こまめな水分補給を心がけて素敵な週末をお過ごしくださいね。

【富山より】梅酒を漬けました♪

こんにちは！
管理栄養士のナツミです

今回は初の梅酒に挑戦しました💪

つやつや😍

はちみつの瓶を再利用して、一般的な分量の1/4で作ってみます💡

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・1.2kg容量のはちみつ瓶

・青梅250g

・氷砂糖250g

・ホワイトリカー450ml

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瓶は蓋と一緒に煮沸消毒してよく乾燥させておきます

(熱湯に瓶を入れると割れることがあるので、水から入れて沸騰させました)

ラベルがはがれてきた…

リアルな蜂の絵が描かれたラベルはちょっと苦手
いつも後ろ向きに置いていました。

梅はヘタを取って

傷がつかないように優しく洗います

水気をしっかり取り

ヘタがあったくぼみもしっかりふき取ります

梅と氷砂糖を順番に入れて

色合いが好みすぎてこのまま飾っておきたい

ホワイトリカーを注いだら…

出来上がり！！簡単😳！！

冷暗所で保存します

ときどき瓶を静かに上下返して、液の糖分が均一になるようにします

翌日

まだ氷砂糖が残っています

1週間後

ちょっとしわしわになってきた😍

約1か月経ちました

沈んできた！😲

6か月後くらいから美味しく飲めるようになるそうで、ワクワクしながら待っています😋

姿勢よく

首を長～くして待ってます

北陸も関東も梅雨明けしたようですね♪

素敵な週末となりますように🌞

ヴィーガンについて！

こんにちは！アルバイトのオオシマです。

本格的な夏を目前に、雨の日が続き洗濯物の干し場に困ってしまいます。

みなさまはいかがお過ごしでしょうか。

先日、ヴィーガンを意識した食事をしました！！この朝食には何かが使われていません。

ある日の朝食です！
五穀米
納豆
ミニトマト
ブルーベリー

ヴィーガン食について知らない私だったら、普通の朝食だなって思ってしまいます。

お気づきの方もいるかもしれませんが、実はこの朝食には動物性食品が含まれていません！

このように、ヴィーガンとは完全菜食主義のことを言います。ベジタリアンをかっこよくした名前なのか、、？なんて私は思っていました^^;しかし、調べてみるとヴィーガンとベジタリアンには違いがありました。

◯ベジタリアン

菜食(野菜)  ＋  (卵)or(乳)or(魚)or(鶏肉)

アメリカの主流は菜食＋卵＋乳のラクト・オボベジタリアン

◯ヴィーガン

卵、乳、魚、肉などの動物性食品を一切口にしない

ヴィーガンとは動物性食品を一切口にしないため、魚や肉の出汁、蜂蜜、上白糖やグラニュー糖も使用しません。上白糖に動物性のものが使用されているのか〜！と思い家にあったものを見てみました！

手掛かりになったのは、原材料名:原料糖 のみ！

何もわからなかったためネットを漁った結果、、サトウキビを精製する際、ろ過のために畜産動物の骨が使われているということでした。

ヴィーガン食を実践してみようとすると、原材料名だけでなく、その食品を作る工程にも注意しなければいけないことに驚きました、、、。先程の朝食を考えたとき、普段から牛乳やヨーグルト、肉や魚などを中心とした生活をしていたことに気がつきました(_ _)

お買い物や料理のときに、原材料など見てみてください！いつもと違った視点で食材を見てみるのも楽しいかもしれません！

それでは、今週も素敵な週末をお過ごし下さいませ。

便利なだしポットとサマーフェアのおはなし🌴

 こんにちは！管理栄養士のトミナガです。

梅雨も本格化してきて、ザーザー雨の日が続いていますね。みなさまいかがお過ごしでしょうか。

最近、母からすてきなキッチンアイテムをプレゼントしてもらいました。

HARIOの「電子レンジで簡単 だしポット」

容器に水と昆布やかつお節など材料を入れて、電子レンジでチンするだけでだしがとれる便利グッズ！「毎日のお味噌汁に使うだしとりが簡単にならないかなあ～」とつぶやいていたのを覚えてくれていたそうです。嬉しい👀💕

内側についているストレーナーに材料を入れるので容器がひとつで済み、残っただしはそのまま冷蔵庫で保存できるのでとても便利です。

ちなみに、、私は高校生のころ、ベーグルを6分間も電子レンジにかけて部屋じゅう煙だらけに、家じゅうの火災報知器を鳴らすという珍事件を起こしたことがあり、それからすっかり電子レンジ恐怖症です。そんな私でもだしポットはまったく問題なく使えています。やっぱりこれは優れもの。

付属のレシピ集を見ていると、「煎り酒」のレシピを発見！
以前お客さまから教えていただいてからずっと気になっていました。思わぬところで遭遇し、びっくり！

煎り酒はもともとお醤油より歴史が古い調味料で、室町時代に考案されたもの。手軽に作れることから長く親しまれていましたが、江戸時代ごろからのお醤油の普及とともにあまり使われなくなってしまったそうです。

さっそく作ってみました。

材料は
・料理酒
・梅干し
・かつお節

10分くらいでできました。だしポットでなくても、お鍋に材料を入れて料理酒が半分になるくらいまで煮込むだけだそうです。

良い香りがします。

かつお節のまろやかな風味と梅干しの酸味が合っていてすごく好み・・！こんなに手軽にできたものとは思えないほど、深い味わい。お醤油よりもやんわり優しいお味です。お豆腐、卵かけごはん、きのこの炒め物などに使いましたがどれもとても美味しい。白身魚や豚肉にも合うそうです。想像しただけで美味しい。

煎り酒は梅干しの塩分しか含まれないぶん、少し減塩できるところも嬉しいですね。

パーラーのスタッフルームにも煎り酒がやってきました！

さて、パーラーでは7月から毎年恒例のサマーフェアが始まりました！
7月のプレゼントは【気軽にできる特別ケアをプラス！選べるスタッフおすすめ商品】です。

内容は、国産菊芋茶15包＋2種類からお選びいただけるサプリメント14日分✨

【国産菊芋茶】
ごぼうと同じキク科のお野菜「菊芋」を自然のまま乾燥させたお茶。菊芋には水溶性食物繊維「イヌリン」が豊富に含まれ、血糖値のコントロールや腸内環境の改善に役立ちます。香ばしい香りと甘みが美味しく、何度も飲みたくなるお茶。ノンカフェインなので時間帯も気にせずお召し上がりいただけます。

選べるサプリメント①

【紫外線ダメージケアのためのサプリメント】

紫外線によってダメージを受けた肌の鎮静に欠かせない栄養素を組み合わせました。

抗酸化力に優れたビタミンA・C・Eの３種類を贅沢に補給。肌構造の角層の水分量を高める『ハトムギエキス』や、真皮にまで届いてシワやたるみなどの影響を及ぼすUV-Aに対して『亜麻仁＆月見草ブレンドオイル』を配合しています。

通勤・通学やお散歩、スポーツをされる方にもおすすめです🌞

選べるサプリメント②

【脳の健康維持サポートのためのサプリメント】

こちらは、記憶力や脳のスムーズな情報伝達に欠かせない栄養素を組み合わせました。

米ぬかから抽出された天然のポリフェノール『フェルラ酸』は記憶機能の低下を予防し、物忘れやうっかりをサポート。お魚に豊富に含まれるオメガ３脂肪酸『DHA』も加えて、更なる集中力や判断力、処理能力アップにお役立ていただけます。

物忘れが気になる方、お仕事やお勉強に集中したい方にもおすすめです✍

ぜひご体調や生活スタイルに合わせてお選びくださいね。

期間は7月31日(土)まで！

8月は、オーガニックにこだわった夏の美味しいものセットをご用意しております。こちらもぜひお楽しみに🍍

それでは、週末もどんよりとしたお天気となりそうです。ご自宅でゆっくりお過ごしくださいね。