【富山より】糖質過多な年末年始には菊芋がおすすめです♪

こんにちは！

管理栄養士のナツミです⛄

富山は35年ぶりの記録的大雪になりましたが、元気に過ごしています！

ベランダには鳥さんの足跡が🐤👣

＝＝＝＝＝本題！！＝＝＝＝＝

年末は初めてのおせち作りに挑戦しました💪

年越しは「にしん蕎麦」で😋

黒豆やぜんざいを炊いたり、

栗きんとんを作ったり、

数の子を塩抜き&味付けしてみたり、

大根を甘酢漬けにしておいたり、

田作りは母おすすめのナッツ入りレシピで作りました♪

左：調理前　右：できあがり
黒豆の炊きあがりに感動✨

ぜんざいはかな～り甘さ控えめに
きなこ(無糖)をたっぷり加えても美味しい😋

飾り切りが楽しすぎて気づいたら1本分🥕
余りました。

「おせち料理は保存性を高くするために糖分・塩分が濃いものを作る」

知ってはいましたが実際に作ると…

とっても砂糖多いー！！！！！

何を作るにも、お砂糖こんなに使うのね😬と思いながら調理しました。

初めてのおせち作りは、出来上がりの達成感と同じくらい砂糖の量への驚きがありました😬

が、美味しくできたので大満足です😋

お重ではなくお皿で…
伊達巻と松前漬けはデパ地下活用です😅

福井県のお雑煮
白味噌ベースに丸いお餅と鰹節だけのシンプルなお雑煮です💡
(にんじんは余っていたので乗せました)

関東のお雑煮(本当は四角いお餅です)
醤油ベースのすまし汁に鶏肉・大根・人参など
母の味です✨

血糖値が急激に上がることを知りつつも、大好きな甘酒も欠かせません😋

※血糖値対策・たんぱく質プラスのために豆乳で割るのがおすすめです♪

美味しくお正月のお食事を楽しんで3が日を過ぎたころ、あれ？お通じの様子が…😓

そして口まわりにぷちっと吹き出物ができました

「口まわりにできる」ということは「胃腸が疲れた」のでしょう。

食事・生活習慣・胃腸の調子を整えようと、最近はきのことお野菜たっぷりのお食事を心掛けています(たんぱく質しっかりは大前提です👍)

お野菜を買いに行くと

菊芋発見！！

旬の地場野菜を買いに行きます♪

菊芋のはたらきも紹介されてました✨

菊芋とは？(パーラー新着情報「国産菊芋茶」)

腸とお肌を整えるのに、菊芋も活用します！！

菊芋自体は主張する味ではないのでどんなお料理にも合いそう💡

きんぴら(お砂糖不使用)にしたり、

お味噌汁に入れたり、

食感はお芋のような感じなので、じゃがいもの代わりとして和食に限らず使えそうです🍴

飲み物は毎日パーラーの菊芋茶にしています🍵
美味しい😌

おかげでお通じも元通り、口まわりのぷつぷつもおさまりました🙌

血糖コントロールと腸内環境に役立つ菊芋、

来年はおせち料理の食材として使おうと思います！！

そして年末年始は菊芋茶を積極的に飲もうと思います！！

では、素敵な週末をお過ごしくださいね♪

2020年もたくさんの方にお世話になり本当にありがとうございました
本年もどうぞよろしくお願いいたします