宮崎からのとうもろこし便♪お気に入りのレシピサイトご紹介

こんにちは！

管理栄養士のオオムラです。

5月晴れもあっというまに過ぎ去って、本格的に梅雨入りですね。

今年の梅雨入り、梅雨明けは例年に比べて早めなんだとか。

カラッと晴れた陽の眩しい夏が今から待ち遠しいです(*'▽')☀

最近、夏を感じるお届け物が届きました！

クール便で我が家に運ばれてきたずっしりと重たい段ボールを開けると...

😎とうもろこし軍団😎

さっそくぐつぐつのお湯の中へ。

湯がいていてもレンジ過熱でも、甘い香りがキッチン中に広がります(*^^*)

まだ少し連なった状態のコーンがサラダに入っているのもテンションが上がりますし、

芯も一緒に炊いたとうもろこしごはん、

生クリームも使って濃厚なポタージュも作ろうかな～天ぷらもいいな～！と、

採れたての新鮮なうちに！と日々とうもろこしをわしわし食べています。

まずはやっぱり、１本まるまるかぶりつく^^

ほっこり甘くってみずみずしい味は飽きませんね。

とうもろこしの湯がき方、レンジ過熱の仕方は

昔から大好きなレシピサイト「白ごはん.com」に教わりました。

https://www.sirogohan.com/

和食のレシピが豊富なところと、なぜこの工程が必要なのか教えてくれるところが好きで、とにかく何をつくってみてもとっても美味しいのです。

サイトの雰囲気もすてきで、眺めているだけで楽しいのでぜひ♪

（回し者のようになってしまいましたが、ただただファンとしてのご紹介でした）

野菜と果物が大好きで大学時代にはジュニア野菜ソムリエの資格を取得しました。

今日は美味しいとうもろこしの選び方についてお話しますね('◇')ゞ

まずはなにより、鮮度がとても大切です。

とうもろこしは鮮度が落ちていくのが本当にはやいお野菜で、常温だと２４時間もすれば糖分がでんぷんに変化してしまって美味しさが違うと言われています。

採れたてかどうかが美味しいものを選ぶポイントになるかと思います。

後は、なるべく皮がついたままのもの、その皮の緑色が濃いものがより新鮮です。

皮がついていない場合は、それぞれの粒の大きさがびしっと揃っているものが良いです。

後は、ふさふさのおひげ！

茶色いかどうかがより熟れている食べごろを表しています♪

ふさふさが立派なとうもろこしはその分粒も多いんだとか。

(こういう特徴を知った時、お野菜って不思議ですごいなあと感じます)

おひげがしっとりして全体がずっしりと重たいとうもろこしはみずみずしい証拠です。

ぜひ、今年の夏のとうもろこしセレクトの際に思い出していただけたらうれしいです✨

これからは夏野菜がどんどん八百屋さんやスーパーの店先に並びますね。

よく冷えた真っ赤なトマト、ズッキーニによく焼き目をつけたり、

きゅうりとたこの酢の物、茄子の煮浸しと揚げ浸し...胸が躍ります(^^♪

旬のお野菜にはその季節に合った栄養素が豊富なのはもちろん、

身体を温める、熱を逃がす、解毒するなど持っているパワーも違ってきます。

栄養価が高いお野菜！好みの野菜！もとっても良いのですが、

特に美味しい状態で価格も買いやすい、旬のお野菜や食材も一緒に楽しんでいきたいですね🍅

皆様の好きな夏野菜はなんですか？

またパーラーにてお話しできますのを楽しみにしています🌷

それでは、良い週末をお過ごしくださいね(*^^*)

地元の写真をご紹介します！

 こんにちは、アルバイトのサカネです。

大学が再び完全オンラインになりました。ずっと家にいると、どこかに行きたいなと空想することが増えます。

出身地の愛媛県には1年以上帰っていないので、愛媛に思いをはせることが多くなっています…住んでいた時よりも魅力が理解できた気がします。

今回は、私が愛媛にいた時に撮った写真を見ていただこうかなと思います。
旅行に行けるようになったら、行先の候補に四国を入れてみてください。

 道後温泉です。近くには商店街や宿があって、 観光地として有名です。 
私はこの周辺の街並み全体が好きで、帰ったら宿に泊まって観光客として散策したいです。

 

地上と松山城をつなぐリフトです。ほかにロープウェイもありますが、私はリフトで自然の空気を感じながら移動するのが好きです。お城山から見る景色も気持ちいいです！

    

                       

それと私が好きだったのは、駅のデパートの屋上にある観覧車です。

街全体をがとてもきれいに見えて、お城も見えて、とても落ち着きます。
私は晴れの日も雨の日も、昼間も夜も、何度もこの観覧車に乗った記憶がありますが、何回乗っても楽しい思い出になります。

特に夜の観覧車は外から見てもきれいだし、乗ってもきれいです。観光としてもおすすめできます！

写真を見返したりブログを書いたりしていたら、一層帰りたいなと思いました。愛媛にいた時は関東への憧れがすごく強くて、もちろん今のこの場所も好きですが、やっぱり地元は強いですね…。ないものねだりですが愛媛のあったかい雰囲気が恋しいです！

皆さんも行きたい場所や帰りたい場所に足を運べる日を楽しみに、今週も素敵な週末をお過ごしくださいね。

密かな夢のお話

こんにちは！アルバイトの大島です。

あっという間にゴールデンウイークは終わり、また普段の生活が戻ってきましたね。お仕事や家事、学校など今月も気合を入れて頑張っていきましょう！！

さて今回は、密かな夢について語っています。お写真が少ないですが、皆さんの夢について何か考えるきっかけになれたら幸いです。

私には、老後は小さな喫茶店を開き、のんびりきままに暮らす！という夢があります。中学生の時から友人に「おばあちゃんになったら、どこかで小さな喫茶店開くから来てね～」と言っていました(^-^;

この夢について考えることが多くなったきっかけが栄養士、管理栄養士を目指す学生を対象とした「Harmo」というオンラインスクールへの参加です。現在ここでは、食を通してクリエイティブに活動しています。(後々その活動についてお話ししたいと思っています。)この環境にいる今「あ、私の漠然とした夢を叶えるためのヒントがあるかも！」と思い始めました。

　　

活動の一部でお弁当販売のお手伝い！

最近このスクールで、メニュー表や広告などに応用できるデザインの勉強をしています。「Adobe IIIustrator」という編集ソフトウェアを使っていますが、慣れない複雑な作業に苦戦しています(-_-;)この勉強をしているせいか、デザインに凝ったポスターやパネルを見るとまじまじと見てしまいます。お店のレジ付近にあるカードを無意識に手に取ってしまい、いつの間にか家に飾るスペースができてました！

デザインが好きなショップカード達！

　

いつか自分がデザインしたものが、どんな形かわかりませんが誰かの手元に届く日が来たら嬉しいなあ、、、なんて考えています^ ^

このご時世、外出して何かをすることがなかなかできなくて残念です。しかし、今だからこそできることをどんどん見つけて、漠然とした夢が現実になりそうなときに、あのときの経験が今に繋がったのかと思えるようにしていきたいです。

夢のことを考えて気分を上げるのも素敵な時間だなと思いました。五月晴れの季節、皆さまお健やかにお過ごしくださいませ。

☆あい先生ブログ☆新型コロナファイザーワクチン接種記

こんにちは、あいクリニックの増田です。

新型コロナワクチン打って2週間、抗体価の結果も出たので、最近の文献紹介を交えてご報告します！

【富山より】桜を満喫しました🌸

こんにちは！

管理栄養士のナツミです！

富山で迎えた初めての春

ずっと楽しみにしていた松川の桜を満喫しました♪

橋の上から見たり、

下から見たり♪

日に日に変わっていく桜、同じ場所で同じ枝の写真を撮りながら楽しみました

ほぼ毎日お散歩した気がします👣

もうちょっとで咲きそう！

咲いたー！！

満開✨

どの風景を切り取っても素敵なので写真フォルダは桜でいっぱいに😬

選びきれない😮

富山市の桜の名所「松川」

松川沿いには桜の木と一緒に像もたくさんあります

昼間は人が多く賑やかになりますが、早朝や夜のお散歩は人が少なくて写真も撮り放題でした📷📷📷📷📷

お花見をしている女の子や、

桜の流れに乗っているような人も。

(メイキング)

桜が目線の高さで見れるので、モコモコの桜に溺れたような写真も撮ることができます

左下にいます😀

桜の時期は遊覧船や屋台が出ます

お店の方もお客さんの方もみんなで感染対策をしながら、桜を楽しんでいるようでした😌

桜吹雪を全身で浴びられます🌸

かすてらの屋台がとってもいい匂い😍

甘い匂いに引き寄せられました😋

夜桜も素敵でした

いつものお散歩コースも違って見えます✨

五平餅

桜でなくても綺麗

富山市役所展望塔からも松川の桜を見ることができます

上からの松川

松川のほかにも、

立山と桜、富山駅と桜、路面電車と桜、富山城と桜…

などお見せしたいと思いましたが、松川だけでも思ったよりたくさんの写真になってしまいました😵

その他の桜はまた別のブログでお付き合いいただけたらと思います🌸

では、今年もおうち時間が中心になるとは思いますが…

素敵な週末、連休をお過ごしくださいね♪

＝＝＝おまけ：松川の桜は今、綺麗な緑色になりました＝＝＝

満開のとき

今

おいしい春野菜🌷採れたてのたけのこをいただきました♪

こんにちは！管理栄養士のトミナガです。

新生活・新学期の季節ですね🌼

パーラーでお話を伺っていると、小中高、大学などでは様々な対策のもと入学式が行われたところが多いようです🌸昨年できなかった学年も一緒に！という学校もあるそうで、素敵だな♪と思いました。

先日、採れたての「たけのこ」をいただきました！

ずっしり重たい

こんな大きなたけのこははじめてです。いただいてすぐあく抜きをしました。

皮をむいて、大きなお鍋で茹でて、

（この下処理の作業も初挑戦✨）

新鮮だからぬかを入れなくても大丈夫だそうです♪

ぐつぐつ45分ほど茹でてできあがり。あくもほとんど出ませんでした。

キッチン中がほっこりいい香り。

早速「土佐煮」「かつおバター炒め」「たけのこご飯」をつくりました。

土佐煮

かつおバター炒め

「たけのこご飯」の写真は撮り忘れてしまいました。美味しかったのに・・

ほっこり甘いたけのこは、やわらかい味付けだけでとっても美味しいです。

春は「解毒」の季節といわれますね。食物繊維やカリウムが豊富なたけのこで、美味しくデトックスができました。

ぬか漬けも順調です。

お漬物とシソを混ぜ込んだご飯が最近お気に入りです。

お茶碗何杯でも食べられる・・

夏になったらお客さまに教えていただいた「すいかの皮」を漬ける予定です。

楽しみ🍉♪

夜の冷え込みも和らいできて、気軽に走りに行けるようになりました。

ささっと走りに行けるコースを見つけて、ウェアを新調したらやる気も湧いてきました。「いつかフルマラソン挑戦したいな」「そしたらホノルルマラソンに出よ」走っている最中は気分も高揚してきて、こんな考え事が頭の中をぐるぐる巡ります。頭も心もすっきり気持ち良い。

この先もゆったり続けられるといいな。

ぽかぽか陽気と思えばまだ風はひんやりしていたり、気温もお天気も変化が大きくて、今の時期は疲れを感じやすいかと思います。無理せずゆっくりと週末をお過ごしくださいね。

お日さまとお月さまがお隣同士でした

宮崎県高千穂産🏔お米由来のおやつが入荷いたしました

こんにちは！

管理栄養士のオオムラです。

今週は気温があがったりさがったり、気圧もジェットコースターのように激しい動きでした。

なんだか身体が目覚めにくかったり、頭痛や頭重があった方も多いのではないでしょうか。

数日ずつで陽気がくるくると変わるのは、春特有ですね。

特に今週は、お天気の変化についていくだけでも身体はストレスを感じていたと思います。

あたたかいお風呂に浸かって、早めにお布団へ入りたいですね。

みなさま今週もお疲れさまでした🌼

さて最近のパーラーは、新たに期間限定のおやつが４種類入荷いたしました。

「おぬかさん」と「ライスブランビスコッティ」

どちらもお米由来でつくられた、宮崎県は高千穂産のおやつです🌾

今日はそれぞれ紹介させてください^^

まずは「おぬかさん」。

お米由来の原材料で焼き上げた堅焼きのお菓子です。

米ぬか・米粉・米油・米飴というお米由来の材料でつくられ、コロンと可愛い一口サイズのキューブ状です。

コロコロの小さいキューブがたくさん入っています！

原材料は全てお米由来！🌾

米粉・米ぬか、米飴、米油のみ。

米ぬか・米粉は「完全無農薬」のものを使用し、米油は溶剤を使わない圧搾法のものを使用するなど、自然派の製法を徹底しています。

甘さは米飴のやさしい甘さです。

（米飴というものをはじめて聞きました👂これがとってもくせになるほっとするような甘みです）

米粉・米ぬかは宮崎県産、米飴は広島県、米油は和歌山県で製造されたものを使用しています。

砂糖・小麦・バター・マーガリン・保存料・着色料不使用。

ポリポリと固めの食感と、米飴のやさしい甘さがあとひとつ...もうひとつ...とくせになります。

フレーバーはプレーンと黒ゴマの2種類です。

プレーン

黒ゴマ

つぎに「ライスブランビスコッティ」。

米粉と米ぬかをベースに、果実と野菜の風味を味わえる焼き菓子です。

小麦・卵・乳製品不使用で、低アレルギー・グルテンフリー。

通常焼き菓子に使用される小麦粉、卵、乳製品を不使用でつくられています。

使用している米粉・米ぬかは有機栽培米のもの、砂糖はキビ砂糖を使用されています。

低アレルギーで美味しいおやつが食べたい方へ。

アレルギー主要７品目不使用なので安心してお召し上がりいただけます。

アップル×シナモン、キャロブ×日向夏の2種類のフレーバーをご用意しております。

アップル×シナモン

絶対美味しい組み合わせ、アップルとシナモンの黄金コンビ。

キャロブ×日向夏

キャロブとは、ココアのような風味のあるマメ科の植物です。

カフェインを含まず、カフェインを避けたい方の

ココアの代わりとしても人気です。

日向夏は宮崎県産の日向夏ジャムを練り込みました。

ココアと柑橘という鉄板の組み合わせを

カフェインレスで実現されています。

 

米ぬかは白米より外側についているものだから、農薬や化学肥料の使用は気になるところ。

「おぬかさん」と「ライスブランビスコッティ」は有機栽培米由来の米粉・米ぬかにこだわってつくられています。

しっかりとした噛みごたえがあり、柔らかい食べ物が多くなっている現代にこそ選んでいただきたい堅焼きのお菓子です！

パッケージも可愛くってちょっとした手土産にもいいですね。

それぞれ個性豊かでたまらない美味しさですので、ご来店の際にはぜひお楽しみください(*^^*)

最後に、おやつ達の故郷である高千穂のお話。

宮崎県の県北に位置した高千穂は、空気がスーッと高くまで澄んでいて、何度も深呼吸したくなるような美しい場所です。

神話につつまれた観光スポット「高千穂神社」「高千穂峡」「天岩戸」などをのんびり巡っているうちに特別リフレッシュしたような気持ちになれる、私も帰省した時には度々足を運ぶ大好きな場所です(*^^*)

高千穂に行った際の以前のブログ

「おぬかさん」と「ライスブランビスコッティ」に目を留めてくださったお客様とお話していると、宮崎と言えば「マンゴー」「地鶏」「高千穂峡」「青島ビーチ」というくらい高千穂峡を知ってらっしゃる方が多いのが印象的でした。

丁寧につくられているお菓子や食材、少しでも多くの方に食べていただけたらうれしいですね^^

週末は雨模様、みなさまゆっくりとした週末をお過ごしください。