製パン実習に参加しました！

 みなさまこんにちは！アルバイトのシムラです！

ぽかぽかと暖かい日が増えてきていますが、みなさまいかがお過ごしでしょうか。私は花粉症のため毎日目のかゆみ、鼻のムズムズと戦っています( ;∀;)

私は2月から大学が春休みに入りましたが、旅行などに行けずせっかくのお休みなのに遊べない、、、と思いながら過ごしています。

そんな中、ずっと楽しみにしていたのが製パン実習です！
夏休みに3回、春休みに2回の計5回専門学校でパンの実習を受けてきました。

プロの職人の方に実際にパン屋さんに置いてある器具などを使い、パンの作り方や名前の由来などを教えていただきました。パンの奥深さを知り、もともと好きで興味のあったパンがより好きになりました🍞

ここでその時に作ったパンをいくつか紹介させてください！

まず1つ目はカイザーロールです。

カイザーとは｢皇帝｣を意味しており、パンの上面の模様が皇帝や王が被っていた王冠に似ていたことから、この名が付いたそうです。

この模様はカイザーロール専用のスタンプのような物を使い付けました。1人5個製作するのですが楽しくて5個じゃ足りない、、、！と思いながら製作しました。

2つ目はデニッシュ・ペストリーです。

パイ生地を伸ばすところから教えていただきました。大きな機械を使い、伸ばしては折ってを何度も繰り返し生地を作り、出来た生地を成型して焼きました。

写真は先生のものですが、とっても綺麗でした✨
何度も伸ばして折ったため、生地の層が多くサックサクでとてもおいしかったです！

3つ目はバターロールです。

生地を捏ねあげた後と発酵した後の生地大きさやを感触を確かめましたが、発酵した後は捏ねあげ後に比べ大きくもちもちで気持ち良かったです。

焼きたてをいただきましたが、ほっかほかのフワッフワで普段食べるバターロールとは別格のおいしさでした(´艸｀*)

今年はコロナの影響で友達と会ったり出かけたりすることがあまり出来ない春休みとなってしまいました。だからこそ今まで当たり前だと思っていたことは当たり前ではなく、幸せなことなんだと気づくことができました。

日々の小さな楽しみや幸せを大切にこれからも過ごしていきたいなと思います🌼

それではみなさま、引き続きお身体に気をつけてお過ごしくださいね。

【富山より】柚子ジャム挑戦しました！

こんにちは！

管理栄養士のナツミです！

昨年末、きれいな柚子をたくさんいただいたので柚子ジャムを作りました

冬至が近かったので柚子湯にしようかとも思いましたが…
食べたい気持ちが勝ちました😋

約10年ぶりのジャム作り。

ジャム作り経験は1回だけ、大学生のときにペクチンについて学ぶ実習で作りました📝

(ジャムは、果実の皮や種子に含まれるペクチンのはたらきによってとろみがつきます💡)

スマホ片手に、検索しながら作り始めます

洗う！

水に浮かべるとみ～んなお尻が上になります
頭を上に浮かべてみてもコロンとひっくり返りました😮

切る！

柚子の香りでいっぱい🙌

分ける！

柚子の香りは自律神経に良いそうです♪
リラックス効果もあるそうで、とっても癒されました😌

一旦休憩！

握力が…😬

仕分け完了！

皮は刻みました🔪　種以外は全部使います！
種を使わなくても、皮のペクチンだけで十分とろみがつきました

茹でこぼし！(苦みを取ります)

柚子の苦みも好きなので、茹でこぼしは1回にしました
(2～3回茹でこぼすレシピも多かったです💡)

瓶を煮沸消毒しながら…

お砂糖を入れてコトコト

アクを取りながらコトコト

煮詰まってきました！

ジャムっぽくなってきた♪

瓶に詰めて冷ましたら完成！

1kg容量のはちみつ瓶でも入りきらないくらい出来上がりました

使い道もたくさん😋

炭酸水で割ったり

お酒にも

炭酸水と白ワインを半分ずつ
お酒が弱くてもワインを楽しめます🍸

柚子寒天

さっぱり爽やか✨
こってり料理のあとにおすすめです♪

柚子大根

お酢・お塩と一緒に入れて置いておくだけ！

柚子皮も美味しい😋

柚子チーズケーキ

クリームチーズ・柚子ジャム・卵を混ぜて焼くだけ！
小麦粉不使用です♪

柚子の風味・酸味が良い感じです😋
食べだすと止まらない…😋😋😋

「ジャム作り」何となくハードルが高いイメージでしたが、やってみたら意外と簡単で、楽しくできました

柚子の香りでの癒し効果がとてもよかったです👃✨

手もず～っと柚子の香りで、1日幸せな気分でした👐✨

では、みなさまも楽しい週末となりますように♪

最近のおうち時間🏠キッチン編

こんにちは！

管理栄養士のオオムラです。

お昼はぽかぽか朝夜はひんやり。まだまだ気温差はありますが、春の軽い足音が聞こえてくるような陽気ですね。

はやく暖かくならないかな～と心待ちにしながら過ごしています🌸

昨年から続くおうち時間もすっかり板に付き、はじめて作る料理やひっさしぶりに作る料理を最近は楽しんでいます。

はじめてのシュウマイ包み。

包む作業がいつも作る餃子より難しく感じましたが、きっと慣れですね。

皮を細く細く刻んでつくる、包まない「花シュウマイ」も作ってみました。

成功！

とっても美味しく仕上がりました♪
シュウマイづくりは都内のお友達とテレビ電話をつないで、「オンライン料理研究会」と題しワイワイ飲みながら開催しました。

この状況下でずっと会えておらず、落ち着いたらすぐに会いたいお友達のひとりです。

また別の休日には、クッキーが焼きあがるにおいが恋しくなって、数年ぶりにバタークッキーを焼きました。

生地がゆるく、型抜きも一苦労。
嫌な予感（´-`）.｡oO

盛大に失敗！

バターを多く入れすぎて、型抜きもうまくいかずチョコクッキーのように焦げ焦げに...

また近々リベンジしたいと思います！

おまけ
青のりと大葉をまぶした鶏のからあげは
お気に入りの鉄板メニュー。
カリっと美味しく揚がりました♪

思った以上に美味しくできたり、失敗してしまったり。

一喜一憂しながら楽しんでいます。

みなさまは最近どんなおうち時間を過ごされていますか？

また、パーラーやオンラインカウンセリングでお伺いできますと嬉しいです✨

あたたかい陽気にわくわくする一方、花粉症の方にとってはつらい時期ですよね。

花粉症のお客様に、今春はまたたくさん飛び舞っているとお話を伺いました。

そんな中でも、数年ビタミンDを欠かさずにお召し上がりいただいているお客様から「年々症状がラクになってきている」と教えていただいたり、

冬のうちから腸内環境をしっかりケアされたお客様から、「点鼻薬と目薬だけは処方してもらったけど、飲み薬はいらなくなった！」とおっしゃっていただいたりと嬉しいご報告を多くいただいています。

今日は、そんな花粉が飛び舞う今の時期のスキンケアについてお話します！

様々な使い方ができるところが魅力のひとつの米ぬかスキンケアオイル、花粉がつらい時にも重宝します。

【目周りのかゆみが気になる時は】

気をつけていても無意識に何度も掻いてしまう目周り。

花粉を洗い流した後にくるくるとマッサージすることで症状緩和によかった！というお声をいただいています。

皮膚が薄い目周りのカサつき予防にも。

【鼻周りの赤みとカサつきが気になる時は】

鼻をかむ回数が増え、赤みやカサつきが気になりますよね。

摩擦による刺激の増えたお肌をやさしく保護し、保湿します。

【肌のかゆみや荒れが気になる時は】

米ぬか特有成分「ガンマオリザノール」には炎症をやわらげる特徴があります。

お顔だけでなく、全身の保湿とトラブルケアに。

さらさらのテクスチャーでお肌を保護し、ふかふかすべすべのお肌にしてくれる当店人気商品です。

今日は、お客様にもご好評いただいている活用法を共有させていただきました。

お持ちの方はぜひお役立てくださいね。

では、みなさま良い週末をお過ごしください。

初めまして/ペットの誕生日

 初めまして！2月から新しくアルバイトとして働いています、サカネです。

まだ働き始めて間もない上に初めてのアルバイトですが、頑張ってお仕事を覚えていきますのでよろしくお願い致します。

さて、3月3日はひなまつりでしたね。

うちで飼っているトイプードルのみなみ が、3月3日に1歳の誕生日を迎えました。ひなまつりの日生まれの女の子です。

ペットを飼っている方にお聞きしたいのですが、お誕生日はどうやってお祝いしていますか？初めての誕生日なので、何をしたらいいかたくさん考えました。

みなみはトイプードルでは比較的珍しい「シルバー」という毛色です。でも生まれた時は真っ黒です↑　鼻先から段々白っぽくなって…

生後半年くらいで、こんな風に少しシルバーになりました。

この時は耳がまだ黒いですね。

これが最近のみなみです。1枚目と比べると、かなり毛色が変わりましたね。

この先の変化も楽しみです。

（ちなみに、食後だけこんな風に口角が上がって笑っているように見えるんですが、何故なんでしょうか。ごはんが美味しかったからでしょうか。）

大学生1年目、気が滅入ることも多くありましたが、みなみから元気を分けてもらったのは勿論、命を預かっていることの責任感が私を生かしてくれました。

みなみお誕生日おめでとう、いつもありがとう！

そして、パーラーで働き始めてからも同じようなことを考えています。

オンラインだけの生活では感じることができなかった責任感や達成感を、アルバイトながら身に染みて感じることができています。

相手が人でも動物でも、自分以外と関わる喜びは何にも代えがたいですね。

これからも犬に癒されつつ、パーラーで皆さまと関わって前向きな気持ちを育てていけたらと思います。どうぞよろしくお願いします。

花粉症対策をしています！

こんにちは！管理栄養士のトミナガです。

だんだんとぽかぽか日和の日も増えてきて、暖かい季節までもう少しですね。薄手のお洋服を着て外に出て、青々とした木々を見ながらお散歩するのが今から楽しみです。

季節が変わるにつれてやってくるのが花粉症の季節です・・。毎年鼻づまりや眼の痒みに悩まされ、いやだなあと思いながらもお薬頼りになってしまいます。今年は「お薬を飲まない」ことを目標に2月に入ってから対策を始めました。

心がけているのは①免疫細胞が集まる腸を整える②免疫機能を調節して炎症を抑えるためにはたらく栄養素、ビタミンＤとオメガ3の摂取量を増やす　のふたつ。

「腸を整える」

①アルベックス

自分のお腹に住む善玉菌を増やす♪

アルベックスは、腸内に住む善玉菌を増やして悪玉菌の住みにくい環境をつくる、治療用にも使われるサプリメントです。花粉症に備えて、冬の時期に限定して取り入れられる方もいらっしゃいます。私はごはんとごはんの間のお腹のすいてきた時間に飲んでいます。

②食物繊維の摂取量を増やす

食物繊維はお腹の中で善玉菌のエサになったり、アレルギー反応を抑えたり、腸内の環境をきれいに整えたりと嬉しい効果がたくさん。一度にたくさん摂る！よりも「少しずつ増やす」工夫を考えています。

こんにゃくや根菜をたくさん入れて、水溶性と不溶性の食物繊維を両方摂る♪

玄米+もち麦で、ごはんの食物繊維を強化。
穀物は大切な食物繊維の摂取源！と腸の研究の第一人者の辨野先生がおっしゃっていました。

③運動をする

お休みの日に走ります

運動もよい腸内環境づくりにはとても大切です。年始に始めたランニングは今のところ続いていて、毎日ではなくなったものの、1回で長い距離を走れるようになってきました。

「ビタミンＤ、オメガ3の摂取量を増やす」

ビタミンDは「免疫力アップ」の栄養素として今とても注目されていますね。免疫を調節するホルモンのようなはたらきをしたり、腸内を整えることで免疫力アップへとはたらきかけます。腸内では、栄養素を吸収する粘膜細胞をきゅっと密に保ってアレルギーの原因となる分子の大きな物質の侵入を防いでくれます。

お昼間のお散歩もビタミンD合成に大切♪

炎症を抑えるオメガ3の脂肪酸は、アレルギーやアトピーがある方は積極的に摂りたい栄養素のひとつです。私たちの身体をつくる細胞の膜はお食事で摂取する脂を材料に作られていますが、その材料となるオメガ6、オメガ3の脂肪酸はお食事から摂る必要があります。このうちオメガ3の脂肪酸の割合を増やしておくことで、アレルギー反応を抑えたり起こしにくい身体をつくることができるのです。オメガ3の脂肪酸の中でも特に炎症を抑えるためにはたらくEPAを多く含む「お魚の油」を摂取しています。

オメガ3を多く含むのはお魚の油のほか、アマニ油やエゴマ油など

お食事で心がけたうえで、よりしっかり対策するためにサプリメントも活用しています。

ビタミンDとお魚の油

花粉症シーズンは、このふたつをこつこつ続けていこうと思います🌷

しっかり対策をこなしているように見えますが、ついつい大好きな甘いものをたくさん食べて「腸内が・・」と思うことも多々あります。

無理なくちいさな心がけを続けて、「お薬頼り」にならない花粉症シーズンを過ごせたらいいな（´-`）.｡oO

最近おいしかったもの①
バターミルクパウダーを混ぜたホットケーキ😋
コクがあっておいしかったです。

最近おいしかったもの②
板チョコを5枚使ったガナッシュサンド
中のガナッシュを分厚くして食べ応え満点にできました。

2月最後の週末は晴れ予報です♪みなさま素敵な週末をお過ごしください👀✨

【富山より】新商品のかりんとう、美味しくいただきました♪

こんにちは！

管理栄養士のナツミです！

パーラー新商品のかりんとう、実はわたしもいただきました😋

✨オオムラさんのかりんとう紹介ブログ✨

ゆず・だし醤油・青のりの3種類♪

どれからいただこうか決めきれず…

迷いに迷ったので全部出してみます^^♪

ちゃんとハサミを使って開ければよかったな。
と写真を撮ってから思いました

いろんな種類を少しずつ味わっていると、パーラーでの試食会を思い出します💭

サマーフェアやクリスマスフェアのプレゼントとしてお渡しするおやつシリーズは、いくつかの候補から試食して決めています💡

年に数回、スタッフルームに身体に優しいおやつがたくさん並ぶ時期があり、スタッフでワイワイと試食しながらどのおやつが良いか投票していくその時間がとっても楽しかったです😋✨

この前のクリスマスフェアもそんな風に決めたのかな～😊💭

と思いながらそれぞれのかりんとうを食べました

青のり：いい色✨

ゆず：いい香り♪

だし醤油：お醤油の絡まった感じが素敵🤤

どれも上品なお味でとっても美味しく、1本1本大切に味わいながらいただきました😊

わたしのお気に入りはゆずです💡

ゆずの風味が、香料を使っているお菓子とは全く違いました！

本物のゆず「だけ」を使っているからこそ！！というお味で本当に美味しい✨

「本物のゆず」と「香料」ではこんなにも味が違うのか！！と感動しました

(なかなか文字だけでお伝えするのは難しい…　ぜひ食べてみてください♪)

昨年の頂きものの柚子
柚子ジャムにしたので、いつかのブログに載せたいと思います🙌

大切に大切にいただいていたかりんとうでしたが、とうとう食べきってしまいました😢

青のりもだし醤油も、素材の自然な味と香りがとっても素晴らしい✨

添加物など、余分なものを使わないおやつはやっぱりいいな～と改めて思った数日間でした😌♪

富山は2日間ほど雪が降り続いていましたが、今日は晴れています🌞

みなさまもお身体しっかり温めてお過ごしくださいね♪

素敵な週末をお過ごしください⛄

ハタチになりました！

こんにちは！アルバイトのオオシマです。

2021年初登場です！今年もよろしくお願いいたします。寒い日が続いていますが、みなさまはいかがお過ごしでしょうか。私は毎晩こたつにお世話になっています！

先月、地元で成人式に参加してきました！と言いたいところですが、コロナの影響で呆気なく中止となってしまいました( ﾉД`)そのため、エピソードが少ないです、、。ああ、やっぱりかあと思いながらも残念な気持ちです。式は中止になりましたが、振袖を着て近くの大きな公園で友人と写真を撮りました。私が中学3年生の頃に姉と一緒に選んだ振袖を、やっと着ることができてとても嬉しかったです！

前撮りはフリーランスのカメラマンさんにお願いし、神社と歴史記念館で撮影しました。両親や祖母に素敵～と言ってもらえたので、ここで写真を共有させてください！

影の感じが気に入っています！

当日の髪型は前撮りと変えて、古典的なイメージでセットしてもらいました。

古典的な髪形風

黄色イチョウと振袖

成人式中止というのは異例ですが10年後、20年後、あのとき私たちの代だけできなかったよね、、と思えるような、ある意味思い出に残る出来事でした。

特に意味はありませんが、成人式の前々日に友人のお寺に鐘を鳴らしてきました。山の奥の奥にあるお寺なので、夜になると星がとっても綺麗に見えるのです！そこでおみくじを引いたのですが、吉だったのでそこそこの運を信じて2021年突っ走りたいと思っています！

立派なお寺

あっという間に二月になり、大学生活も残り二年となってしまいました。去年の一年間は学校に行く回数が減ってしまい、友人に会う機会も少なく少し寂しい一年間でした。しかし、こんな状況だからこそ自分のやりたいことを探すことができ、仲良くなれた友人ができました。新しい生活にやっと慣れてきた気がします。

それではみなさま、引き続きお身体に気を付けてお過ごしくださいね。